Ulli Hahndorf - www.hahndorf.de (24.11.2017)

Karotten-Fenchel-Gemüse

Zutaten (Menge je nach Verfügbarkeiten und Personenanzahl wählen):

  • Möhren
  • Fenchel
  • Zwiebeln
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Zitronengras
  • Chili
  • Petersilie od. Koriander
  • frisch gepresster Orangensaft
  • Orangenschale
  • Gemüsebrühe
  • Kardamom
  • 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

  1. Möhren nach gewünschter Bissfestigkeit in Gemüsebrühe kochen. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und Chili in Olivenöl anbraten.
  2. Zitronengras und Fenchel hinzufügen, nach gewünschter Bissfestigkeit schmoren. Möhren hinzufügen, mit Ingwer und Kardamom abschmecken.
  3. Orangensaft und Orangenschale hinzufügen. Bei Bedarf Petersilie oder frischen Koriander hinzugeben.
  4. Vor dem Servieren Zitronengras und Lorbeerblätter entfernen.